Çerkes Salatası*

0
324

Bir miktar körpe ve yeşil fasulyeyi haşlayıp bir kase içine koyduktan sonra fındık taratoru hazırlanır. İçine bir miktar zahter konulur. Tarator ve zahter karışımı fasulyenin üzerine dökülür. Zeytinyağı ve limon eklenerek karıştırılır.

 

*Mehmet Kamil tarafından yazılan

1844 tarihli “Aşçıların

Sığınağı” adlı yemek kitabından…

 

Sayı : 2013 07