Bir miktar körpe ve yeşil fasulyeyi haşlayıp bir kase içine koyduktan sonra fındık taratoru hazırlanır. İçine bir miktar zahter konulur. Tarator ve zahter karışımı fasulyenin üzerine dökülür. Zeytinyağı ve limon eklenerek karıştırılır.
*Mehmet Kamil tarafından yazılan
1844 tarihli “Aşçıların
Sığınağı” adlı yemek kitabından…
Sayı : 2013 07
