1986 yılında İtalya’da fastfood standartlarına karşı temiz ve adil gıda felsefesiyle üretilen yerel ürünler, bunların koruma altına alınması ve uluslararası platformda tüm dünyayla paylaşılması amacıyla kurulan Slowfood Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından hazırlanan, dünya genelindeki yerel türleri korumak amaçlı oluşturulan Uluslararası Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) listesine Türkiye’den 76 ürün seçildi.
Ark of Taste listesi; yok olmak üzere olan, az miktarda üretilen, geleneksel üretim yöntemleri ve kadim bilgiler ışığında üretimi devam eden gıdaların uluslararası bir katalog içinde bir araya getirilmesi ve tüm dünyayla paylaşılmasını sağlayan bir liste.
5 bin 323 ürünün bulunduğu bu yılki listede isli Çerkes peyniri, “Füme Çerkes peyniri (Kocaeli-Sakarya)” açıklamasıyla yer aldı.
