Bağımsızlık Demokrasi Özgürlük Eşitlik Birlik

Lığava & Leps – Haşlama et & Et suyu

Malzemeler: 

1 adet kuzu but (iri parçalara bölünmüş) 

2 kg. kemikli koyun veya dana eti de olabilir 

1 yemek kaşığı tereyağı 

1 büyük soğan 

2-3 diş sarmısak 

½ tatlı kaşığı tuz 

Etlerin üzerini örtecek kadar su 

Leps – Et suyu için; 

Haşlanan etin suyu 

1 su bardağı süt 

2 tatlı kaşığı pırpılçıka (özel baharatlı biber tuzu/Çerkes tuzu)(sayı:11’de tarifi verilmişti) 

Taze kişniş – istenirse 

Hamur kıtırları 

 

Yapılışı: 

İrice parçalara ayrılmış but veya kol, önce biraz tereyağı ile renklenecek kadar kavrulur. İsteğe göre yemeklik doğranmış soğan da ilave edilir. Sonra üzerini kapatacak kadar su konur. 2-3 diş sarmısak konarak pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın tuzu ilave edilir. Piştikten sonra etler ayrı bir tepsiye alınır, abıstap’aste ve erik sızbalı ile servis edilir. 

Kalan et suyu ise süzülerek ayrı bir tencerede pırpılçıka ile tatlandırılır, süt ilave edilir. Üzerine çok ince kıyılmış taze kişniş ve önceden minik yuvarlaklar halinde kesilerek yağda kızartılmış hamur kıtırları serpiştirilerek (hazmı kolaylaştırması için) küçük fincanlarda yemeğin sonunda ikram edilir. 

 

Sayı : 2007 01

Yazarın Diğer Yazıları

Aidiyet yolculuğu ve ikilemler

Papirüs Yayınevi’nin “2 ağaç arasında...” kitabının yazarı Can Karakaş için düzenlediği tanıtım etkinliği 19 Ekim’de Şamil Eğitim ve Kültür Vakfı’nda gerçekleştirildi. Atalarının kökenini ileri yaşlarında...

Judoda gümüş madalya

19-20 Ekim’de Kosova’da yapılan U23 Balkan Judo Şampiyonası’nda İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) adına mücadele eden Çkippa Gökçe Güneş, gümüş madalyanın sahibi oldu. Sakarya Mesudiye Köyü’nden...

Sevda Alankuş’a Medya Araştırmaları Ödülü

Basın Özgürlüğü ve Medya Araştırmaları Derneği’nin (BAMAD) 10-13 Ekim tarihleri arasında düzenlediği 2. İzmir Basın Kampı’nın son gününde Basın Özgürlüğü ve Medya Araştırmaları ödülleri...

Sosyal Medyalarımız

4,890BeğenenlerBeğen
1,353TakipçilerTakip Et
4,000TakipçilerTakip Et

Son Yazılar

- Advertisement -spot_img