Yemek Tarifi: Sızbal

0
343

Abhazya’da bayanlar erik sızbalı yapıyor. Kırmızı ve yeşil eriklerin olgunlaşmaya başlamasıyla birlikte Abhaz mutfağının vazgeçilmezi olan sızballar hazırlanmaya başlandı. Bir aile her yıl 40-50 kg. civarında sızbal yapıyor, düğünü olacak aileler ise daha fazla sızbal hazırlamak durumunda.

Sızbal tarifi: Erikler yıkanarak haşlanıyor, haşlanan erikler kevgirden geçirilerek çeklirdek ve kabuktan arındırılıyor, kalan kısım suyunu çekip pelteleşinceye kadar tekrar kaynatılıyor. Kavanozlara konularak stoklanıyor.

 

Sayı : 2008 06