Kapuska (Lahana) Haşlaması

0
7

Malzeme (5 kişilik):
-Beyaz lahana
-Kaymak         :500 gr
-Yoğurt            :100 gr
-Sarımsak        :50 gr
Tuz, Biber, Kekik
Beyaz kapuska iyice temizlenir, porsumuş kısımları ayıklanır. Göbeği kesi¬lerek (oyularak) alınır. Soğuk suyla yıkanır. Tencereye konur, üstüne kay¬nar su eklenir. Tuzu atılır ve kapağı kapatılır. Hafif ateşte haşlamaya bıra¬kılır. Kapuska pişince tencereden alınır, süzgece konur, soğutulur. Soğuyan kapuska hinkel şeklinde doğranır. Tabağa konur, tuz, dövülmüş sarımsak, yoğurt, toz acıbiber, karabiber ve kekik eklenir. Hepsi birden iyice karıştırı¬lır, kapağı kapatılır, soğutucuya konur ve 24 saat bekletilir. Tabaklara paylaştırılarak servis edilir. Paste, çörek, ekmekle yenir, çok vitaminlidir.
Kaynak: Çerkes Yemekleri (Adığece, Rusça, Türkçe)

Sayı : 2010 09

Yayınlanma Tarihi: 2010-09-01 00:00:00