Malzemeler: (Tek kişilik)
Barbunya 70 gr
İlk kaynama suyu 1000 gr
İkinci kaynama suyu 1000 gr
Tuz, kekik
Soğan kızartması:
Yağ 20gr
Soğan 20 gr
Toz acı biber
Sarmısak sosu:
İnce kaymak 80 gr
Sarmısak 10 gr
Tuz
Ayıklanmış barbunya fasulye 3-4 kez yıkanır, soğuk suya konur. Yüksek ateşte bir kez kaynatılır, tortusu alınır. Kapağı kapatılmadan 20-25 dk kısık ateşte kaynatılır. Arada bir tortusu tekrar alınır. Sonra bu ilk kaynama suyu dökülür. Süzülen fasulye tencereye konur. Üstüne kaynamış su ilave edilir. Karıştırılır, ateşi kısılarak yarı kaynamış hale gelene kadar kaynatılır. Arada bir tortusu yine alınır. Tuzu katılır ve yenir hale gelene dek tekrar kaynatılır. Çorba ateşten indirilir, üstüne doğranıp kızartılmış soğan ilave edilir, kapağı kapatılıp 5-6 dk beklemeye alınır. Çorba kaselerine konur, üstüne sarmısak sosu eklenir. Yanında ekmek veya çörek yenir.
Sayı : 2011 08
