Tavuklu, patatesli, pirinçli çorba

Parçalara ayrılmış tavuk eti tencereye konur, üstüne soğuk su eklenir, kuvvetli ateşte bir kez kaynatılır, köpüğü alınır, ateşi kısılır ve kapağı kapatılıp 10 dk. kaynamaya bırakılır, tuzu eklenir. Yıkanmış pirinç karıştırılarak ilave edilir, 7-8 dk. daha kaynatılır. Kübik doğranmış patatesler ilave edilir. Karıştırılır ve bir kez daha kuvvetli ateşte kaynatılır. Ateşi kısılır, kapağı kapatılır 20-25 dk. kaynatılır. Tencere ateşten alınarak yemeğin üstüne kızartılmış soğan eklenir, tekrar kapağı kapatılır, 5-6 dk. bekletilir. Derin kaselerde sıcak olarak servis yapılır. Maydanoz serpilir.

Sayı : 2011 11