Ünlü şef ve tarihçi Boris Kubatiev’in “Çerkes Mutfağı’nın Tedavi Edici Yemek ve İçkileri” isimli kitabının tanıtımı Kabardey-Balkar Devlet Üniversitesi’nde yapıldı.
Kitapta sadece tarifler değil beslenme konusunda rehberlik edecek öneriler de yer alıyor. 850’den fazla tarifin verildiği kitap, elli yıllık bir araştırmanın sonucunda ortaya çıktı.
Çerkeslerin birçok hastalığı diyetlerle yendiğini belirten yazar, “Çerkesler kansızlığı yenmek için üç haftalık kuzunun ciğerini küçük parçalara ayırarak çiğ olarak yutarlardı ve bir hafta sonra hastalıktan kurtulurlardı” diyor.
“Çerkes Mutfağı’nın Tedavi Edici Yemek ve İçkileri” kitabı Rusça-İngilizce olarak 500 adet basıldı.
