Okurlarımızdan son dönemde en sık duyduğumuz soru bu! Sazköy ve Ketenciler’de bu yıl Köstebek Kolektif ile yetiştirdiğimiz mısırlardan tazelerini geçen ay size ulaştırmıştık. Bu ay da Sazköy’de, o muhteşem doğaya sahip Abaza köyünde bir araya geldik; artık son hasadını yaptığımız kurumuş mısırları hep birlikte soyduk, ayıkladık. Kimini seneye ekmek üzere tohumluk olarak ayırdık, kimini kuru mısırlar olarak çorbada, salatada, sütle karıştırarak tüketmeniz için size ulaştırmak üzere sayarak torbaladık.
Başlıktaki sorunun cevabını oluşturan mısır unlarını yapmak için de kuru mısırların bir kısmını fırınlayarak değirmene gitmeye hazır hale getirdik. Bir bölümünü ise kendi halinde kurumaya bıraktık. Tamamen kuruduklarında Düzce’deki su değirmeninde öğütülen mısır unlarını abısta, mamırsa, mısır ekmeği, tuzlu kek, kurabiye yapmanız, balıklarınızı bulayarak pişirmeniz için bu ay sonunda ulaştıracağız sizlere…
Aslında her biri farklı alanda çalışan bizler tüm bu işleri yürütürken bir taraftan da temiz gıda için neler yapılabilir, bu konudaki örnekler neler, onları konuştuk, tartıştık.
Yorgunluğumuzu hafifleten ise Hava Teyze’nin hazırladığı nefis Abaza yemekleri ve güzel sohbetiydi. Tabii bir de sizlerin yanımızda olduğunuzu bilmek…
