Figen Özdemir Çiloğlu

2 yazı

Haldmıj / Gılnış Tarifi

‘Waynakhlar’ın bir nevi ‘milli’ yemeği olan ‘gılnış’ Beyşehir’de yerleşen Çeçen-İnguşlar tarafından ‘haldmıj’ olarak adlandırılıyor. Adının bölgeye göre değişmesi gibi haldmıjın yapım şekli de, temelde aynı olmakla birlikte, kullanılan unun çeşidi, hamurun...

Atlar, İstingler, Klueler

Tam da anlamına (arkadaşlık, yarenlik, konuşma, görüşme, birlikte oturup söyleşmeye) yakışır bir ‘söyleşi’ oldu bizimkisi. Ne ararsak vardı.  Hatta üzerine birkaç doz da gülüşme ekledik ki... Tadı damağımızda kaldı. Kiminle? Sevgili Erol Yıldır...